La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

Renzo e Pamela stanno per baciarsi, ma vengono interrotti da Camilla che chiama Renzo perché ha bisogno di aiuto. Il commissario aggiorna la PM sulla nuova vittima e Torre trova uno zaino in un cassonetto.

Lojacono vorrebbe parlare con Giacomo Scognamiglio, ma la madre dice che il ragazzo non è in casa. Successivamente, Lojacono va a parlare con il signor Vassallo.

Imma rientra a casa e trova Valentina e Pietro in cucina, intenti a preparare una ricetta di nonna Tataranni. Mentre è seduta sul divano, scorge una sua foto da bambina. Sul retro c'è il nome di un uomo...

Pimpa chiede al computer Nicola che giorno è oggi. È il primo giorno di primavera, ma in giardino non è spuntato ancora nessun fiore. Pimpa sveglia i semi che fanno una gara tra di loro: quale fiore spunterà per primo?

La dottoressa sembra fiduciosa, ma consiglia comunque a Luigi di fare un passo alla volta perché il percorso per sconfiggere il tumore sarà lungo. Anche Elena parla con la dottoressa e subito dopo va in camera ad abbracciare Luigi.

L'Inquisizione aveva una funzione repressiva e il suo compito era la difesa dell'integrità della fede. Una delle sue tante vittime fu Giordano Bruno, filosofo, scrittore e frate domenicano italiano vissuto nel XVI secolo. Per le sue teorie, giudicate eretiche dal tribunale dell'Inquisizione dello Stato Pontificio, Bruno fu condannato e bruciato sul rogo a Roma il 17 febbraio 1600.

Stefano e Maria Chiara mettono a nudo i loro sentimenti e le loro paure. Dino ci resta male nel vedere Manrico e Melody insieme.

Termina qui il viaggio alla ricerca di Valentina. Philip la sta ancora aspettando, e Valentina non lo ha mai dimenticato.

L'Alta Val Brembana, in provincia di Bergamo, è specializzata nella produzione di prodotti caseari. Una tradizione tramandata in alcune famiglie della zona, come quella della famiglia Monaci che a Branzi si prende cura dei suoi animali da allevamento con amore e passione.

Mentre Camilla prova a capire che speranze ci sono affinché la videocamera di Sammy venga ritrovata, Renzo va a trovare Pamela e per poco non si fa beccare da una collega di Camilla.

Lojacono, Romano e Di Nardo tornano a parlare con il marito di Teresa, il quale rivela il motivo della lite con Giacomo Scognamiglio.

Domenico Bruno racconta la dinamica e il movente dell'omicidio di suo fratello Santino.

Un medico preferisce recitare una lirica di Baudelaire, piuttosto che ascoltare il paziente. Luigi riceve il risultato dell'esame istologico.

Maria Chiara non se la sente di sposare Stefano senza dirgli quello che è successo con Ugo. Avrà fatto bene ad essere stata sincera?