sia - Cibo - Video - Yabla Italiano

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Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Difficoltà: Intermedio

Italia

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 6

Difficoltà: Intermedio

Italia

Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti. Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.

Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

Ripasso Esercizi

Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Difficoltà: Intermedio

Italia

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi ha decisamente una personalità proteiforme e poco incline ad accettare i consigli altrui. Questa sua particolarità è l'espressione principale della sua cucina: il raviolo aperto, benché non sia una sua invenzione, è stato da lui proposto in una veste del tutto originale.

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Ripasso Esercizi

Vocaboliamo - La pasta - Part 1

Difficoltà: Principiante

Italia

In questo episodio, Marika introduce i vocaboli legati al mondo della pasta. Da come viene prodotta fino alla consumazione, è sicuramnte uno degli alimenti preferiti degli italiani.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 61 [it]: sia per la vendita locale
Caption 61 [it]: sia per la vendita locale

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Difficoltà: Intermedio

Italia

Un hobby con la regola della riservatezza: il cercatore di tartufo. Con l'aiuto dei cani, i cercatori fanno i loro percorsi senza mai rivelare quanti tartufi hanno trovato. Stefania e Paolo raccontano cosa faceva la loro madre per acquistare tartufi.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.

Ripasso Esercizi

Italia Squisita - Colomba - Part 3

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Ecco gli ultimi passaggi per finire questa deliziosa Colomba. Federica ci mostra com'è una Colomba tagliata in due e come si può acquistare questa delizia della tradizione italiana.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 22 [it]: sia nel corpo che nelle ali della nostra colomba.
Caption 22 [it]: sia nel corpo che nelle ali della nostra colomba.

Ripasso Esercizi

Italia Squisita - Colomba - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Federica prosegue con la preparazione della colomba e ci mostra i passaggi successivi per ottenere un buon impasto. L'aggiunta in ordine degli ingredienti, i tempi di lievitazione e le temperature sono fondamentali.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 57 [it]: Controlliamo bene che si sia formata nuovamente la maglia glutinica
Caption 57 [it]: Controlliamo bene che si sia formata nuovamente la maglia glutinica

Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 5

Difficoltà: Intermedio

Italia

In alta Val Bremabana il fiume fa da padrone e il ritmo che viene scandito evoca qualcosa di genuino e autentico. Troviamo un mulino ad acqua ancora funzionante e la voglia della famiglie della valle di conservare i preziosi valori del passato.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante

Ripasso Esercizi

Casa Pappagallo - Scarpariello

Difficoltà: Intermedio

Italia

Ecco a voi la ricetta della pasta allo scarpariello, un piatto di origine napoletana ideato, probabilmente, dai calzolai. È un piatto molto semplice ma davvero buono.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 14 [it]: che sia un piatto fatto dagli scarpari, calzolai,
Caption 14 [it]: che sia un piatto fatto dagli scarpari, calzolai,

Ripasso Esercizi

Cocktail - VintRò -Spritz Siciliano

Difficoltà: Intermedio

Italia

Ritorniamo a Mazara del Vallo per conoscere Vincenzo, il barman di un locale del centro della cittadina siciliana. Vincenzo ci prepara un cocktail di sua invenzione con menta e prosecco.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Part 1

Difficoltà: Principiante

Italia

Il timballo di cicoria è un piatto tipico della tradizione molisana che si distingue per il sapore deciso, arricchito dalla scamorza e dal prosciutto crudo. Eccovi gli ingredienti e gli utensili per prepararlo!

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 58 [it]: Abbiamo coltelli per tagliare sia la provola che la cicoria...
Caption 58 [it]: Abbiamo coltelli per tagliare sia la provola che la cicoria...

Ripasso Esercizi

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 1

Difficoltà: Intermedio

Italia

Franco ci affascina con il suo racconto sul sale, le sue proprietà benefiche e la differenza tra il sale da supermercato e quello integrale. Ci porta in Sicilia, nelle saline Moranello. Buona visione.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,

Ripasso Esercizi

Cucinare con le spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Difficoltà: Intermedio

Italia

Comincia il viaggio culinario nel mondo delle spezie, Franco ci fa sognare con la magia delle spezie e... se ci credi, è vero.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale

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