Yabla Italiano
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Descriptions

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2:49

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.
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3:13

Formaggi - D'autore - Part 6

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti. Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.
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3:03

Formaggi - D'autore - Part 2

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.
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3:11

Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.
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3:29

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi ha decisamente una personalità proteiforme e poco incline ad accettare i consigli altrui. Questa sua particolarità è l'espressione principale della sua cucina: il raviolo aperto, benché non sia una sua invenzione, è stato da lui proposto in una veste del tutto originale.

Captions

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4:43

Vocaboliamo - La pasta - Part 1

Difficoltà: difficulty - Principiante Principiante

Italia

In questo episodio, Marika introduce i vocaboli legati al mondo della pasta. Da come viene prodotta fino alla consumazione, è sicuramnte uno degli alimenti preferiti degli italiani.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 60 [it]: sia per la vendita locale
Caption 60 [it]: sia per la vendita locale
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2:03

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Un hobby con la regola della riservatezza: il cercatore di tartufo. Con l'aiuto dei cani, i cercatori fanno i loro percorsi senza mai rivelare quanti tartufi hanno trovato. Stefania e Paolo raccontano cosa faceva la loro madre per acquistare tartufi.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
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3:19

Formaggi - D'autore - Part 5

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

In alta Val Bremabana il fiume fa da padrone e il ritmo che viene scandito evoca qualcosa di genuino e autentico. Troviamo un mulino ad acqua ancora funzionante e la voglia della famiglie della valle di conservare i preziosi valori del passato.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
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4:12

Cocktail - VintRò -Spritz Siciliano

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Ritorniamo a Mazara del Vallo per conoscere Vincenzo, il barman di un locale del centro della cittadina siciliana. Vincenzo ci prepara un cocktail di sua invenzione con menta e prosecco.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
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3:24

L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Part 1

Difficoltà: difficulty - Principiante Principiante

Italia

Il timballo di cicoria è un piatto tipico della tradizione molisana che si distingue per il sapore deciso, arricchito dalla scamorza e dal prosciutto crudo. Eccovi gli ingredienti e gli utensili per prepararlo!
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 58 [it]: Abbiamo coltelli per tagliare sia la provola che la cicoria...
Caption 58 [it]: Abbiamo coltelli per tagliare sia la provola che la cicoria...
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5:29

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 1

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Franco ci affascina con il suo racconto sul sale, le sue proprietà benefiche e la differenza tra il sale da supermercato e quello integrale. Ci porta in Sicilia, nelle saline Moranello. Buona visione.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
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4:40

Cucinare con le spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Comincia il viaggio culinario nel mondo delle spezie, Franco ci fa sognare con la magia delle spezie e... se ci credi, è vero.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
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4:52

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Attraverso il giro del mondo Franco Calafatti ci fa scoprire i sette sensi. Scopriamo cosa c'è nella nostra memoria olfattiva fra incredibili tè, curry profumati, curcuma e zafferano aromatici.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 46 [it]: per ogni rotta delle spezie che sia degna del nome,
Caption 46 [it]: per ogni rotta delle spezie che sia degna del nome,
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4:11

L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Part 2

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Anna ci parla un po' delle caratteristiche principali di alcuni tipi di riso che potete trovare nei supermercati italiani. Marika è già all'opera con la preparazione del risotto.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 55 [it]: È importantissimo che non ci sia né troppo liquido né troppo poco.
Caption 55 [it]: È importantissimo che non ci sia né troppo liquido né troppo poco.
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4:53

L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Part 1

Difficoltà: difficulty - Principiante Principiante

Italia

Marika e Anna ci illustrano tutti gli ingredienti per preparare un ottimo risotto alla milanese, il piatto più tipico e conosciuto della Lombardia. Si tratta di un risotto il cui ingrediente principale è lo zafferano, dal quale deriva il suo caratteristico colore giallo. E sullo zafferano, scoprirete un romantico aneddoto.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 9 [it]: Esatto. L'importante è che sia un riso per risotti.
Caption 9 [it]: Esatto. L'importante è che sia un riso per risotti.
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