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Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 17

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi presenta la ricetta del Pollo alla Kiev, una ricetta semplice e gustosa, originaria della Russia, da cui deriva appunto il nome.

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Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 9 [it]: stanchi, appunto, di ritorno dall'alpeggio di alta quota,
Caption 9 [it]: stanchi, appunto, di ritorno dall'alpeggio di alta quota,

Ripasso Esercizi

Cocktail - VintRò - Negroni

Difficoltà: Intermedio

Italia

Francesco, il proprietario del VintRò, prepara il Negroni, un cocktail alcolico tipico dell'Italia, creato per il conte Negroni.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 10 [it]: Questo cocktail, appunto, si chiama Negroni.
Caption 10 [it]: Questo cocktail, appunto, si chiama Negroni.

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Frittata di spaghetti - Part 2

Difficoltà: Principiante

Italia

Questa ricetta richiede pochi passaggi semplici, ma la cosa più importante è stare attenti a non far bruciare la frittata! Il risultato finale è decisamente invitante.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 75 [it]: una specie, appunto, di frittata.
Caption 75 [it]: una specie, appunto, di frittata.

Ripasso Esercizi

In cucina con Arianna - la panzanella - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Il pane è pronto per essere sbriciolato e Arianna ci consiglia di metterci all'opera utilizzando le nostre mani. La panzanella è una ricetta molto versatile e soggettiva. Scoprite con Arianna gli altri ingredienti che potete aggiungere a questa freschissima insalata.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 19 [it]: Mettiamo, appunto, il pane nella...
Caption 19 [it]: Mettiamo, appunto, il pane nella...

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Anna ci parla un po' delle caratteristiche principali di alcuni tipi di riso che potete trovare nei supermercati italiani. Marika è già all'opera con la preparazione del risotto.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 13 [it]: che sono ideali appunto per i nostri risotti,
Caption 13 [it]: che sono ideali appunto per i nostri risotti,

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Part 1

Difficoltà: Principiante

Italia

Marika e Anna ci illustrano tutti gli ingredienti per preparare un ottimo risotto alla milanese, il piatto più tipico e conosciuto della Lombardia. Si tratta di un risotto il cui ingrediente principale è lo zafferano, dal quale deriva il suo caratteristico colore giallo. E sullo zafferano, scoprirete un romantico aneddoto.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 42 [it]: Sì. Intanto, appunto, lo zafferano che utilizziamo in cucina, la spezia,
Caption 42 [it]: Sì. Intanto, appunto, lo zafferano che utilizziamo in cucina, la spezia,

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - La pappa al pomodoro - Part 2

Difficoltà: Principiante

Italia

Anna e Marika spiegano come realizzare un piatto gustoso e semplicissimo a base di pane raffermo, brodo vegetale e pomodoro. Attenti a salare se il brodo già contiene sale. Buon appetito.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 47 [it]: è molto ricco, appunto, di pomodoro,
Caption 47 [it]: è molto ricco, appunto, di pomodoro,

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Tonnarelli cacio e pepe - Part 1

Difficoltà: Principiante

Italia

I Tonnarelli cacio e pepe sono uno dei piatti forti della tradizione romana, nel quale il Pecorino Romano è indispensabile. Una ricetta caratterizzata da pochi e semplici ingredienti e di veloce esecuzione. Scoprite di più con Anna e Marika.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 42 [it]: fondamentale, perché, appunto, la ricetta si chiama cacio e pepe,
Caption 42 [it]: fondamentale, perché, appunto, la ricetta si chiama cacio e pepe,

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Penne alla Toma Piemontese - Part 1

Difficoltà: Principiante

Italia

Pronti per imparare una nuova ricetta? Siamo in Piemonte e Marika ed Anna ci dicono cosa ci serve per realizzare questa gustosa ricetta.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 28 [it]: E i prodotti sono, appunto, per esempio, i formaggi, come
Caption 28 [it]: E i prodotti sono, appunto, per esempio, i formaggi, come

Ripasso Esercizi

In giro per l'Italia - Firenze - Part 4

Difficoltà: Intermedio

Italia toscano

Le passeggiate con Arianna continuano e oggi ci accompagna nella meravigliosa città di Firenze. Da un punto in alto si può ammirare la città in tutto il suo splendore e i capolavori che testimoniano l'arte Italiana nel mondo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 28 [it]: si vede appunto il Duomo
Caption 28 [it]: si vede appunto il Duomo

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Il pesto genovese - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Ora si passa finalmente all'azione. Ci vuole forza e costanza. Ne vale la pena perché il risultato è davvero gustoso. Segui la sequenza degli ingredienti e impara nuove cose con Anna e Marika.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 81 [it]: A filo vuol dire che, appunto, ne va poco alla volta.
Caption 81 [it]: A filo vuol dire che, appunto, ne va poco alla volta.

Ripasso Esercizi

In giro per l'Italia - Firenze - Part 3

Difficoltà: Principiante

Italia

Arianna ci guida ancora un po' per la città di Firenze, ci porta alla stazione di Santa Maria Novella e ci fa vedere quali mezzi ci sono per andare negli aeroporti di Firenze e Pisa. In più, ci mostra la Chiesa di Santa Maria Novella.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 32 [it]: che dà il nome, appunto, alla Stazione Centrale.
Caption 32 [it]: che dà il nome, appunto, alla Stazione Centrale.

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Il frico friulano - Part 1

Difficoltà: Principiante

Italia

Pochi e semplici ingredienti per realizzare una ricetta tipica del Friuli Venezia Giulia. L'ingrediente principale è il formaggio, meglio se stagionato. Anna e Marika ci dicono quali ingredienti e strumenti utilizzare.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 9 [it]: Appunto, Marika, stavo per dirli.
Caption 9 [it]: Appunto, Marika, stavo per dirli.

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Culurgiones D'Ogliastra - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

In questa parte della ricetta si prepara la sfoglia. Acqua, farina, sale e olio e si impasta tutto.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 30 [it]: C'è stato un piccolo... -Ecco, appunto.
Caption 30 [it]: C'è stato un piccolo... -Ecco, appunto.

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