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L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 9 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Italia

Se la mozzarella di bufala campana è deliziosa è anche merito delle coccole che riceve nelle fattorie dove viene allevata, proprio come in questa, dove tra un massaggio e una rinfrescata, si sente libera di farsi mungere.

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 8 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Italia

Donato Brenca fa il casaro da molti anni e attraverso l'esperienza ha imparato a migliore i prodotti senza dover cambiare metodo.

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7 Visualizza serie Vedi questo episodio

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"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 6 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Italia

Tra le esperienze gastronomiche che caratterizzano il nostro Paese, non poteva mancare la pasta. Andiamo a conoscere la famiglia Zampino che ha realizzato il sogno di riportare alla luce un antico mulino di Gragnano.

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 5 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Paolo e Stefania continuano a parlare dei ricordi e di come è nata l'azienda di famiglia e quali sono i prodotti a cui loro sono più affezionati.

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Italia

Un hobby con la regola della riservatezza: il cercatore di tartufo. Con l'aiuto dei cani, i cercatori fanno i loro percorsi senza mai rivelare quanti tartufi hanno trovato. Stefania e Paolo raccontano cosa faceva la loro madre per acquistare tartufi.

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 3 Visualizza serie Vedi questo episodio

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In questo episodio, andiamo conoscere un prodotto molto particolare ma che non ha grandi segreti: il lardo. Andiamo nella sua patria, a Colonnata, per scoprire da dove nasce il connubio tra lardo e marmo e cosa lo rende così speciale.

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Il "cheese maker", come lo hanno chiamato in Australia, racconta come ha cominciato ad andare in caseificio con il padre da bambino e come dopo undici anni in giro per il mondo ha deciso di continuare quanto gli era stato tramandato.

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 1 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Tra i percorsi di esperienze gastronomiche attraverso l'Italia, non poteva mancare quello del tradizionale pane di Altamura. Qui vediamo come la tradizione di famiglia viene portata avanti attraverso i ricordi per produrre un prodotto unico al mondo.

Italia Squisita - Colomba - Part 2 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Federica prosegue con la preparazione della colomba e ci mostra i passaggi successivi per ottenere un buon impasto. L'aggiunta in ordine degli ingredienti, i tempi di lievitazione e le temperature sono fondamentali.

Italia Squisita - Colomba - Part 1 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Ci troviamo nella pasticceria di Fabrizio Galla, a San Sebastiano da Po, nelle colline del Monferrato. Qui la responsabile di laboratorio, Federica, ci mostra come si prepara l'impasto per la colomba di Pasqua, uno del dolci tipici del periodo pasquale per eccellenza.

Formaggi - D'autore - Part 8 Visualizza serie Vedi questo episodio

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A Valtorta il formaggio fa da padrone. In questo paesaggio di montagna i pascoli producono un ottimo latte, con il quale viene preparato l'agrì, un piccolo formaggio che è diventato presidio Slow Food. Questo pasticcino caseario viene prodotto solo nella latteria del paese.

Formaggi - D'autore - Part 7 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Restiamo sulle meravigliose montagne dell'alta Val Brembana per scoprire un interessante laboratorio erboristico in cui si trovano materie prime naturali fatte di fiori ed erbe che, lavorate a mano secondo antiche ricette, ci fanno sentire bene.

Formaggi - D'autore - Part 6 Visualizza serie Vedi questo episodio

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Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti.
Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.

Formaggi - D'autore - Part 5 Visualizza serie Vedi questo episodio

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In alta Val Bremabana il fiume fa da padrone e il ritmo che viene scandito evoca qualcosa di genuino e autentico. Troviamo un mulino ad acqua ancora funzionante e la voglia della famiglie della valle di conservare i preziosi valori del passato.

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