Yabla Italiano
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Descriptions

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2:49

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.
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3:13

Formaggi - D'autore - Part 6

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti. Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.
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3:03

Formaggi - D'autore - Part 2

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.
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3:11

Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 4

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.

Captions

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2:03

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Un hobby con la regola della riservatezza: il cercatore di tartufo. Con l'aiuto dei cani, i cercatori fanno i loro percorsi senza mai rivelare quanti tartufi hanno trovato. Stefania e Paolo raccontano cosa faceva la loro madre per acquistare tartufi.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
Caption 5 [it]: sia agli agenti atmosferici, ai freddi inverni.
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6:08

Italia Squisita - Colomba - Part 2

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

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Federica prosegue con la preparazione della colomba e ci mostra i passaggi successivi per ottenere un buon impasto. L'aggiunta in ordine degli ingredienti, i tempi di lievitazione e le temperature sono fondamentali.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 57 [it]: Controlliamo bene che si sia formata nuovamente la maglia glutinica
Caption 57 [it]: Controlliamo bene che si sia formata nuovamente la maglia glutinica
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3:19

Formaggi - D'autore - Part 5

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

In alta Val Bremabana il fiume fa da padrone e il ritmo che viene scandito evoca qualcosa di genuino e autentico. Troviamo un mulino ad acqua ancora funzionante e la voglia della famiglie della valle di conservare i preziosi valori del passato.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
Caption 9 [it]: L'importante è che alla fine la polenta sia filante
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6:20

Casa Pappagallo - Scarpariello

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

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Ecco a voi la ricetta della pasta allo scarpariello, un piatto di origine napoletana ideato, probabilmente, dai calzolai. È un piatto molto semplice ma davvero buono.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 14 [it]: che sia un piatto fatto dagli scarpari, calzolai,
Caption 14 [it]: che sia un piatto fatto dagli scarpari, calzolai,
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4:12

Cocktail - VintRò -Spritz Siciliano

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

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Ritorniamo a Mazara del Vallo per conoscere Vincenzo, il barman di un locale del centro della cittadina siciliana. Vincenzo ci prepara un cocktail di sua invenzione con menta e prosecco.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
Caption 27 [it]: Spero sia di vostro gradimento,
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5:29

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 1

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

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Franco ci affascina con il suo racconto sul sale, le sue proprietà benefiche e la differenza tra il sale da supermercato e quello integrale. Ci porta in Sicilia, nelle saline Moranello. Buona visione.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
Caption 36 [it]: Tutto quello che è necessario sia per farvi del bene,
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4:40

Cucinare con le spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

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Comincia il viaggio culinario nel mondo delle spezie, Franco ci fa sognare con la magia delle spezie e... se ci credi, è vero.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
Caption 33 [it]: Usi il rosmarino e fai finta che sia sale
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4:52

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Introduzione

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Attraverso il giro del mondo Franco Calafatti ci fa scoprire i sette sensi. Scopriamo cosa c'è nella nostra memoria olfattiva fra incredibili tè, curry profumati, curcuma e zafferano aromatici.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 46 [it]: per ogni rotta delle spezie che sia degna del nome,
Caption 46 [it]: per ogni rotta delle spezie che sia degna del nome,
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3:13

In cucina con Antonino - Episodio 4: il coltivatore del pomodorino del

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

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Una nuova ricetta semplice da realizzare: penne rigate, pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, gamberi e stracciatella. Il pomodoro del piennolo è un tipo di pomodoro che si coltiva esclusivamente sulle pendici del Vesuvio ed è divenuto un prodotto di origine protetta nel 2009.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 28 [it]: Vedi? Le righe sia fuori che dentro.
Caption 28 [it]: Vedi? Le righe sia fuori che dentro.
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4:11

L'Italia a tavola - Risotto alla milanese - Part 2

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

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Anna ci parla un po' delle caratteristiche principali di alcuni tipi di riso che potete trovare nei supermercati italiani. Marika è già all'opera con la preparazione del risotto.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 55 [it]: È importantissimo che non ci sia né troppo liquido né troppo poco.
Caption 55 [it]: È importantissimo che non ci sia né troppo liquido né troppo poco.
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7:17

L'Italia a tavola - Il pesto genovese - Part 2

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

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Ora si passa finalmente all'azione. Ci vuole forza e costanza. Ne vale la pena perché il risultato è davvero gustoso. Segui la sequenza degli ingredienti e impara nuove cose con Anna e Marika.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 74 [it]: Sei, perché la proporzione vuole che sia sempre di più il Parmigiano rispetto al Pecorino.
Caption 74 [it]: Sei, perché la proporzione vuole che sia sempre di più il Parmigiano rispetto al Pecorino.
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