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Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Il pesto genovese - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Ora si passa finalmente all'azione. Ci vuole forza e costanza. Ne vale la pena perché il risultato è davvero gustoso. Segui la sequenza degli ingredienti e impara nuove cose con Anna e Marika.

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 7

Difficoltà: Intermedio

Italia

"L'umidità si compra, ma non si vende": questa è la chiave perché la pasta sia buona. La pasta è semplice da fare e servono solo due ingredienti, ma quello che la rende speciale sono le condizioni perfette durante la produzione.

Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Culurgiones D'Ogliastra - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

Finalmente siamo alla fase finale, perchè dopo queso video la ricetta si può realizzare. Buon appetito!

Captions

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 7

Difficoltà: Intermedio

Italia

Una conversazione autentica e ispirazionale sul percorso di rinascita di Sandra, che oggi vive serenamente nelle Blue Ridge Mountains. Tra amicizia, lavoro e gratitudine, emerge un messaggio positivo di crescita personale e amore per la vita.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 4 [it]: Perché adesso tu hai una vita bellissima.
Caption 4 [it]: Perché adesso tu hai una vita bellissima.

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 6

Difficoltà: Intermedio

Italia

Prosegue il racconto della storia di Sandra, ristoratrice a Miami, scelta per cucinare a un evento della Casa Bianca per Barack Obama. Tra incredulità iniziale e controlli rigorosi, l’esperienza diventa per lei motivo di grande orgoglio. Nella storia emerge anche il valore dell’amicizia e dell’importanza di reinventarsi nella vita.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 62 [it]: perché le amicizie sono qualcosa che
Caption 62 [it]: perché le amicizie sono qualcosa che

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 5

Difficoltà: Intermedio

Italia

Continua la storia di Sandra, chef toscana emigrata negli Stati Uniti, che si afferma a Miami con una cucina autentica toscana. Grazie ai continui legami con l’Italia, mantiene vive le sue radici fino a cucinare anche per Barack Obama.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 48 [it]: Eh, ma è incredibile perché... -E l'accento toscano...
Caption 48 [it]: Eh, ma è incredibile perché... -E l'accento toscano...

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

Sandra racconta le difficoltà iniziali negli Stati Uniti e come, imparando l’inglese da autodidatta, sia riuscita a cogliere le opportunità del Paese. Partendo da un lavoro umile nella ristorazione, in poco tempo è cresciuta professionalmente fino a diventare dining room manager.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 4 [it]: perché sicuramente all'epoca, appunto,
Caption 4 [it]: perché sicuramente all'epoca, appunto,

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Sandra racconta la sua esperienza di emigrazione negli Stati Uniti nel 1979. All’inizio, senza conoscere bene l’inglese e senza tecnologia, affronta molte difficoltà nella vita quotidiana e nel trovare lavoro. Partendo da un semplice impiego come guardarobiera in un ristorante, inizia lentamente una nuova vita che la porterà in seguito a diventare chef.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 7 [it]: Molto. -Perché Sandra,
Caption 7 [it]: Molto. -Perché Sandra,

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 1

Difficoltà: Intermedio

Italia

Sandra, nata in provincia di Pisa, racconta la sua trasformazione personale. Inizialmente inquieta, trova nuove prospettive durante una gita in Sardegna, scoprendo che la felicità dipende dalle persone intorno a lei più che dal luogo in cui vive.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 7 [it]: Perché la sua è una storia di rinascita,
Caption 7 [it]: Perché la sua è una storia di rinascita,

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 8

Difficoltà: Intermedio

Italia

Donato Brenca fa il casaro da molti anni e attraverso l'esperienza ha imparato a migliore i prodotti senza dover cambiare metodo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 7 [it]: perché è una cosa che poi
Caption 7 [it]: perché è una cosa che poi

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 5

Difficoltà: Intermedio

Italia

Paolo e Stefania continuano a parlare dei ricordi e di come è nata l'azienda di famiglia e quali sono i prodotti a cui loro sono più affezionati.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 30 [it]: Perché da noi, diciamo, eh, conosciamo [sic], [siamo] conosciuti anche per
Caption 30 [it]: Perché da noi, diciamo, eh, conosciamo [sic], [siamo] conosciuti anche per

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Difficoltà: Intermedio

Italia

Un hobby con la regola della riservatezza: il cercatore di tartufo. Con l'aiuto dei cani, i cercatori fanno i loro percorsi senza mai rivelare quanti tartufi hanno trovato. Stefania e Paolo raccontano cosa faceva la loro madre per acquistare tartufi.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 4 [it]: perché sono più resistenti
Caption 4 [it]: perché sono più resistenti

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

In questo episodio, andiamo conoscere un prodotto molto particolare ma che non ha grandi segreti: il lardo. Andiamo nella sua patria, a Colonnata, per scoprire da dove nasce il connubio tra lardo e marmo e cosa lo rende così speciale.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 31 [it]: perché gli ingredienti sono: il sale, pepe, aglio e rosmarino.
Caption 31 [it]: perché gli ingredienti sono: il sale, pepe, aglio e rosmarino.

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Il "cheese maker", come lo hanno chiamato in Australia, racconta come ha cominciato ad andare in caseificio con il padre da bambino e come dopo undici anni in giro per il mondo ha deciso di continuare quanto gli era stato tramandato.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 3 [it]: perché servivano mani piccole
Caption 3 [it]: perché servivano mani piccole

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