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Ripasso Esercizi

L'Italia a tavola - Il pesto genovese - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Ora si passa finalmente all'azione. Ci vuole forza e costanza. Ne vale la pena perché il risultato è davvero gustoso. Segui la sequenza degli ingredienti e impara nuove cose con Anna e Marika.

Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

La leggera muffa bianca che ricopre lo stracchino conferisce al formaggio un sapore particolare, e la famiglia Monaci si occupa con cura e passione dei loro formaggi. Prima che inizino i pascoli ad alta quota, le persone ne approfittano per passeggiare tra i sentieri dei Piani dell'Avaro.

Ripasso Esercizi

Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 1

Difficoltà: Intermedio

Italia

Il pomodoro San Marzano viene coltivato da secoli nel territorio al confine tra la provincia di Salerno e Napoli. Il clima mite e il terreno fertile ne hanno permesso la coltivazione, per ottenere un prodotto di eccellenza nel panorama mondiale.

Ripasso Esercizi

Anna e Marika - La mozzarella di bufala - La produzione e i tagli - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

Quanti tipi di mozzarella di bufala conoscete? Chiara ce ne mostra tre, di forma e produzione diverse, ma tutte sicuramente buonissime... provate a gustarle con un bel bicchiere di birra artigianale e fateci sapere!

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Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 5

Difficoltà: Intermedio

Italia

Continua la storia di Sandra, chef toscana emigrata negli Stati Uniti, che si afferma a Miami con una cucina autentica toscana. Grazie ai continui legami con l’Italia, mantiene vive le sue radici fino a cucinare anche per Barack Obama.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 43 [it]: sembra che non se ne sia mai andata dalla Toscana,
Caption 43 [it]: sembra che non se ne sia mai andata dalla Toscana,

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

Sandra racconta le difficoltà iniziali negli Stati Uniti e come, imparando l’inglese da autodidatta, sia riuscita a cogliere le opportunità del Paese. Partendo da un lavoro umile nella ristorazione, in poco tempo è cresciuta professionalmente fino a diventare dining room manager.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 36 [it]: in Italia ci sono tante regole, vedo. -Sì, sì, ce ne sono.
Caption 36 [it]: in Italia ci sono tante regole, vedo. -Sì, sì, ce ne sono.

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 4

Difficoltà: Intermedio

Italia

Un hobby con la regola della riservatezza: il cercatore di tartufo. Con l'aiuto dei cani, i cercatori fanno i loro percorsi senza mai rivelare quanti tartufi hanno trovato. Stefania e Paolo raccontano cosa faceva la loro madre per acquistare tartufi.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 1 [it]: [Né fiori né gioielli]
Caption 1 [it]: [Né fiori né gioielli]

Ripasso Esercizi

Italia Squisita - Colomba - Part 1

Difficoltà: Intermedio

Italia

Ci troviamo nella pasticceria di Fabrizio Galla, a San Sebastiano da Po, nelle colline del Monferrato. Qui la responsabile di laboratorio, Federica, ci mostra come si prepara l'impasto per la colomba di Pasqua, uno del dolci tipici del periodo pasquale per eccellenza.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 44 [it]: per vedere se il nostro lievito ne avrà bisogno, oppure no.
Caption 44 [it]: per vedere se il nostro lievito ne avrà bisogno, oppure no.

Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 6

Difficoltà: Intermedio

Italia

Siamo in Val Brembana dove si producono formaggi di latte d'asina dalle qualità nutrienti estremamente importanti. Francantonio e i suoi figli hanno cominciato ad allevare asini in maniera rispettosa sia per l'ambiente che per gli animali. Andiamo a conoscere queste simpatiche creature.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 2 [it]: perché di chicche casearie qui, ne è piena la valle.
Caption 2 [it]: perché di chicche casearie qui, ne è piena la valle.

Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 4

Difficoltà: Intermedio

Italia

In questa parte del documentario possiamo osservare il tema comune degli affreschi sugli edifici della valle e scoprire una gustosa ricetta tipica del luogo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 45 [it]: non ne mangi tanto, però è buonissima, buonissima.
Caption 45 [it]: non ne mangi tanto, però è buonissima, buonissima.

Ripasso Esercizi

Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 6

Difficoltà: Intermedio

Italia

Le prime tracce di corallo a Torre del Greco risalgono al quindicesimo secolo e oggi, con quest'oro prezioso, si realizzano magnifici gioielli e oggetti. Fu sempre nel quindicesimo secolo che dalla Spagna arrivò un'uva particolare, dalla quale oggi si produce un vino dalla personalità unica.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 35 [it]: Solo recentemente ne è stata promossa anche la vinificazione,
Caption 35 [it]: Solo recentemente ne è stata promossa anche la vinificazione,

Ripasso Esercizi

Pomodori Vulcanici - Pomodori del Vesuvio - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Patrizia lavora come agronoma negli orti dei contadini che coltivano gli ortaggi della tradizione campana e fa in modo che i sapori tradizionali si conservino nel tempo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 15 [it]: di fagioli ne abbiamo una settantina,
Caption 15 [it]: di fagioli ne abbiamo una settantina,

Ripasso Esercizi

Tradizioni di Pasqua - Come si mangiava a Pasquetta - Porta a Porta

Difficoltà: Intermedio

Italia

Un servizio lanciato da un noto programma televisivo di RAI Uno ci mostra come da tradizione la maggior parte degli italiani passa il giorno dopo Pasqua, il Lunedì in Albis, chiamato Pasquetta.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 15 [it]: Ce ne sono, ce ne sono tanti in tutta Italia.
Caption 15 [it]: Ce ne sono, ce ne sono tanti in tutta Italia.

Ripasso Esercizi

Tradizioni di Pasqua - pastiere, colombe e uova di cioccolato

Difficoltà: Intermedio

Italia

I dolci tipici della Pasqua napoletana sono dei veri capisaldi della tradizione culinaria campana. In questa pasticceria preparano le colombe, le pastiere e le uova di cioccolata in tanti gusti diversi.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 35 [it]: Inoltre, non ci sono né conservanti, né additivi e né coloranti,
Caption 35 [it]: Inoltre, non ci sono né conservanti, né additivi e né coloranti,

Ripasso Esercizi

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Franco ci fa capire che il sale da solo è buono, ma con i suoi mix ci eleva ad un livello di gusto superiore, a volte inusuale e non tanto conosciuto.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 26 [it]: perché non è né da signorine, né troppo romantico,
Caption 26 [it]: perché non è né da signorine, né troppo romantico,

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