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Ripasso Esercizi

Professore Antonio - L'orto del Vesuvio

Difficoltà: Intermedio

Italia napoletano

Antonio è un'insegnante e si trova a Somma Vesuviana, ai piedi del Vesuvio,nel napoletano. Da qualche tempo si è dedicato al suo piccolo orto, dove coltiva verdure, che vede come un miracolo della terra, nascendo da un seme e diventando frutto.

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Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

In questo episodio, andiamo conoscere un prodotto molto particolare ma che non ha grandi segreti: il lardo. Andiamo nella sua patria, a Colonnata, per scoprire da dove nasce il connubio tra lardo e marmo e cosa lo rende così speciale.

Ripasso Esercizi

L'Italia che piace - Esperienze Gastronomiche - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Il "cheese maker", come lo hanno chiamato in Australia, racconta come ha cominciato ad andare in caseificio con il padre da bambino e come dopo undici anni in giro per il mondo ha deciso di continuare quanto gli era stato tramandato.

Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

La leggera muffa bianca che ricopre lo stracchino conferisce al formaggio un sapore particolare, e la famiglia Monaci si occupa con cura e passione dei loro formaggi. Prima che inizino i pascoli ad alta quota, le persone ne approfittano per passeggiare tra i sentieri dei Piani dell'Avaro.

Ripasso Esercizi

Formaggi - D'autore - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.

Ripasso Esercizi

In cucina con Antonino - Episodio 5: il coltivatore del "Limone di Sorrento IGP"

Difficoltà: Intermedio

Italia

In questo video, lo chef Antonino, insieme al signor Mariano, ci mostra come fare gli spaghetti integrali con bottarga e limoni di Sorrento IGP (Indicazione Geografica Protetta). Sorrento è famosa anche per i limoni utilizzati nella ricetta originale del liquore Limoncello.

Ripasso Esercizi

In cucina con Antonino - Episodio 3 - La mamma

Difficoltà: Intermedio

Italia

Oggi lo chef Antonino cucina gli spaghetti scanalati con aglio, olio, peperoncino e salsa di pane in compagnia di Patrizia Rossi, una napoletana che vive a Milano.

Ripasso Esercizi

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

Il viaggio nel passato continua e questa volta si parla addirittura del Stati Uniti d'America! Ma cosa c'entra l'antica Roma con la storia degli Stati Uniti? Paolo ce lo racconta.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 2

Difficoltà: Intermedio

Italia

Il cibo come opera d'arte. Cosa c'è dietro alla composizione di un piatto? Lo scoprirai guardando questo interessante video.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 5

Difficoltà: Intermedio

Italia

La bellezza è soggettiva? Gualtiero Marchesi non la pensa necessariamente così. Per lui, in certi casi, il bello è bello e basta. E, come si evince dopo aver ascoltato lo chef in più di un'occasione, la cucina è una forma d'arte.

Captions

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 7

Difficoltà: Intermedio

Italia

Una conversazione autentica e ispirazionale sul percorso di rinascita di Sandra, che oggi vive serenamente nelle Blue Ridge Mountains. Tra amicizia, lavoro e gratitudine, emerge un messaggio positivo di crescita personale e amore per la vita.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 27 [it]: Effettivamente lo è.
Caption 27 [it]: Effettivamente lo è.

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 6

Difficoltà: Intermedio

Italia

Prosegue il racconto della storia di Sandra, ristoratrice a Miami, scelta per cucinare a un evento della Casa Bianca per Barack Obama. Tra incredulità iniziale e controlli rigorosi, l’esperienza diventa per lei motivo di grande orgoglio. Nella storia emerge anche il valore dell’amicizia e dell’importanza di reinventarsi nella vita.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 93 [it]: ma, ma questo lo decidiamo noi.
Caption 93 [it]: ma, ma questo lo decidiamo noi.

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 5

Difficoltà: Intermedio

Italia

Continua la storia di Sandra, chef toscana emigrata negli Stati Uniti, che si afferma a Miami con una cucina autentica toscana. Grazie ai continui legami con l’Italia, mantiene vive le sue radici fino a cucinare anche per Barack Obama.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 19 [it]: Lo sapevano, se volevano
Caption 19 [it]: Lo sapevano, se volevano

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 4

Difficoltà: Intermedio

Italia

Durante una serata importante a Washington, Sandra si ritrova a gestire la cucina senza esperienza, con risultati inizialmente disastrosi. L’episodio però la spinge a imparare: grazie a un cuoco esperto inizia la sua gavetta, acquisisce competenze e costruisce una carriera portando la cucina italiana negli Stati Uniti.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 6 [it]: Lo chef della, del ristorante,
Caption 6 [it]: Lo chef della, del ristorante,

Ripasso Esercizi

Professioni e mestieri - La chef Sandra Stefani - Part 3

Difficoltà: Intermedio

Italia

Sandra racconta le difficoltà iniziali negli Stati Uniti e come, imparando l’inglese da autodidatta, sia riuscita a cogliere le opportunità del Paese. Partendo da un lavoro umile nella ristorazione, in poco tempo è cresciuta professionalmente fino a diventare dining room manager.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 28 [it]: perché non lo posso fare anch'io?
Caption 28 [it]: perché non lo posso fare anch'io?

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