addosso - Cibo - Avanzato - Video

Ripasso Esercizi

Italia Squisita - Colomba - Part 3

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Ecco gli ultimi passaggi per finire questa deliziosa Colomba. Federica ci mostra com'è una Colomba tagliata in due e come si può acquistare questa delizia della tradizione italiana.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 11 [it]: Adesso andremo a inserire l'albume fresco all'interno.
Caption 11 [it]: Adesso andremo a inserire l'albume fresco all'interno.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 17

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi presenta la ricetta del Pollo alla Kiev, una ricetta semplice e gustosa, originaria della Russia, da cui deriva appunto il nome.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 17 [it]: Adesso è cambiato.
Caption 17 [it]: Adesso è cambiato.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 16

Difficoltà: Avanzato

Italia

Il cuoco, in questo video, parla del "dripping" o comunemente chiamato "sgocciolamento", tecnica pittorica caratteristica elaborata nella sua forma più tipica alla fine degli anni 40 da Jackson Pollock, poi tramutata anche in cucina.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 13 [it]: e ho detto, beh, adesso, per adesso cominciamo a fare questo,
Caption 13 [it]: e ho detto, beh, adesso, per adesso cominciamo a fare questo,

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 14

Difficoltà: Avanzato

Italia

La Via Monte Napoleone è una via del centro di Milano, considerata una delle zone più lussuose e uno dei maggiori centri dello shopping del Prêt-à-porter. A partire dagli anni cinquanta la via s'impone come una delle vie più importanti dello shopping mondiale: prosegue la sostituzione delle attività di produzione, e l'espulsione definitiva della componente più popolare della via.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 12 [it]: Sì, esiste adesso un Motta che hanno riv' [sic], ritirato fuori
Caption 12 [it]: Sì, esiste adesso un Motta che hanno riv' [sic], ritirato fuori

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13

Difficoltà: Avanzato

Italia

Un bravo cuoco non segue soltanto le tendenze del momento , cercando di riprodurle in cucina, ma va anche alla ricerca del proprio ideale di bellezza, giocando con gli ingredienti e inventando qualcosa di nuovo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 7 [it]: dal [sic] trattamento era giusto, tanto che li faccio ancora adesso, per cui...
Caption 7 [it]: dal [sic] trattamento era giusto, tanto che li faccio ancora adesso, per cui...

Ripasso Esercizi

Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Susanna Cutini, co-direttore dell'Accademia Italiana di Gastronomia Storica,nella sua rubrica RAI all'interno del programma di Unomattina "Occhio alla spesa" racconta le tradizioni dei dolci di Pasqua.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 59 [it]: c'è contaminazione, diciamo. -Ma vede, noi facciamo adesso caso a queste cose.
Caption 59 [it]: c'è contaminazione, diciamo. -Ma vede, noi facciamo adesso caso a queste cose.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Difficoltà: Avanzato

Italia Milanese

La giornalista Ricas parla della personalità di Marchesi, persona molto disponibile. Marchesi invece ci insegna che oltre all'innovazione un sapiente riutilizzo di alcune pietanze può portare a risultati sorprendenti.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 3 [it]: no adesso che c'ha ottant'anni.
Caption 3 [it]: no adesso che c'ha ottant'anni.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Difficoltà: Avanzato

Italia

Marchesi racconta come viveva nei suoi anni di gioventù a Milano. Tra divertimento e impegno.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 7 [it]: che stavano [sic. stava] lì, adesso Piazza Marinai di Italia, ecco.
Caption 7 [it]: che stavano [sic. stava] lì, adesso Piazza Marinai di Italia, ecco.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi riconosce che i suoi viaggi all'estero lo hanno arricchito e stimolato e il risultato lo si può assaggiare. Buona visione.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 37 [it]: E poi ci sono le cose che si muovono, come adesso è il momento della selvaggina
Caption 37 [it]: E poi ci sono le cose che si muovono, come adesso è il momento della selvaggina

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 9

Difficoltà: Avanzato

Italia

Marchesi sperimenta e rivoluziona il concetto di cucina e lo fa in primis attraverso le cotture e gli accostamenti non sempre graditi.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 40 [it]: adesso c'erano queste preparazioni molto più raffinate
Caption 40 [it]: adesso c'erano queste preparazioni molto più raffinate

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 8

Difficoltà: Avanzato

Italia

Ai tempi del ristorante di via Bonvesin della Riva, non si vedeva molta gente nel locale di Gualtiero Marchesi, ma lui continuava ad avere idee all'avanguardia.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 34 [it]: Tu pensa, hanno aperto adesso un ristorante a New York,
Caption 34 [it]: Tu pensa, hanno aperto adesso un ristorante a New York,

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 6

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gli anni sessanta e settanta sono stati caratterizzati dalla nascita di nuove tendenze e da un' ondata di creatività. Buona visione.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 18 [it]: Adesso che da quei momenti sono trascorsi parecchi anni,
Caption 18 [it]: Adesso che da quei momenti sono trascorsi parecchi anni,

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 4

Difficoltà: Avanzato

Italia

Una nuova cucina vuol dire un nuovo concetto gastronomico, nuove tecniche di cottura e tanta arte nel piatto ed intorno al commensale.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 15 [it]: Un nipote, adesso non ricordo bene.
Caption 15 [it]: Un nipote, adesso non ricordo bene.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 3

Difficoltà: Avanzato

Italia

Tra storia e innovazione il viaggio continua e finalmente sembra aver portato ad un luogo dove tutto comincerà.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 10 [it]: come poi succede adesso nell'era moderna,
Caption 10 [it]: come poi succede adesso nell'era moderna,

Ripasso Esercizi

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 3

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Hai mai visto un frigorifero vecchio di 56 anni? Sapevi che le pecore si usavano anche come giardinieri? Non perderti l'ultima parte del racconto affascinante della signora Giuseppina.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 5 [it]: Adesso i matrimoni si fanno fori [fuori] Roma no?
Caption 5 [it]: Adesso i matrimoni si fanno fori [fuori] Roma no?

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