Difficoltà: Principiante
Italia siciliano
Adriano beve un buon caffè in centro a Palermo con i suoi amici e ci racconta un po' la storia di questa bevanda tanto amata dagli italiani.
Difficoltà: Principiante
Italia siciliano
Adriano ordina la sua cena al ristorante Pinocchio di Dublino e sembra tutto buonissimo.
Difficoltà: Principiante
Italia
Finalmente la ricetta è completa, ora si può preparare un piatto delizioso ottimo per l'estate e in generale per quando fa caldo. Buon appetito!
Difficoltà: Principiante
Italia siciliano
Adriano vive a Dublino, ma non per questo ha dimenticato il suo paese di origine. In questo video, ci porta nel suo ristorante italiano preferito della città.
Difficoltà: Principiante
Italia
La cucina italiana ha una base molto semplice e la riuscita di un piatto è molto legata alla qualità degli ingredienti e solo in un secondo momento alla bravura della cuoca o del cuoco che lo esegue. Ecco una ricetta estiva molto semplice da realizzare.
Difficoltà: Intermedio
Italia
Ecco le regole per fare un olio di qualità. Una terra speciale come la Puglia produce il miglior olio extravergine di oliva di tutta Italia.
Difficoltà: Avanzato
Italia
Gualtiero Marchesi presenta la ricetta del Pollo alla Kiev, una ricetta semplice e gustosa, originaria della Russia, da cui deriva appunto il nome.
Difficoltà: Avanzato
Italia
Il cuoco, in questo video, parla del "dripping" o comunemente chiamato "sgocciolamento", tecnica pittorica caratteristica elaborata nella sua forma più tipica alla fine degli anni 40 da Jackson Pollock, poi tramutata anche in cucina.
Difficoltà: Avanzato
Italia
La cucina negli anni cinquanta si rispecchia anche nel benessere economico e nella popolazione che va pian piano acculturandosi di più, ma soprattutto nel turismo, dove ci si apre a nuovi orizzonti gastronomici.
Difficoltà: Avanzato
Italia
La Via Monte Napoleone è una via del centro di Milano, considerata una delle zone più lussuose e uno dei maggiori centri dello shopping del Prêt-à-porter. A partire dagli anni cinquanta la via s'impone come una delle vie più importanti dello shopping mondiale: prosegue la sostituzione delle attività di produzione, e l'espulsione definitiva della componente più popolare della via.
Difficoltà: Avanzato
Italia
Un bravo cuoco non segue soltanto le tendenze del momento , cercando di riprodurle in cucina, ma va anche alla ricerca del proprio ideale di bellezza, giocando con gli ingredienti e inventando qualcosa di nuovo.
Difficoltà: Avanzato
Italia
Uno dei motivi principali, secondo alcuni, per cui gli chef più famosi sono quasi esclusivamente maschi, risiede nel fatto che le donne non lo facevano per motivi remunerativi, mentre i maschi sono sempre stati più perseveranti da quel punto di vista.
Difficoltà: Avanzato
Italia
Il ruolo della donna in cucina è sempre stato fondamentale nelle famiglie italiane, ma negli anni cinquanta una donna non avrebbe mai potuto fare carriera e diventare chef, perché il suo compito era accudire la famiglia.
Difficoltà: Avanzato/Intermedio
Italia
Susanna Cutini, co-direttore dell'Accademia Italiana di Gastronomia Storica,nella sua rubrica RAI all'interno del programma di Unomattina "Occhio alla spesa" racconta le tradizioni dei dolci di Pasqua.
Difficoltà: Avanzato
Italia
Disarmonie e contrasti sono alla base della filosofia culinaria di Marchesi. In questo video si parla anche del ruolo della donna in relazione al cibo e come la storia è cambiata.
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