Benvenuti in Campania, alle pendici del Vesuvio, dove troviamo un frutto che è diventato simbolo della cucina italiana e campana: il pomodoro San Marzano.
Il terreno vulcanico è molto fertile e produttivo e insieme a un abbonante luce solare produce delizie di prima qualità.
Il famoso "pelato da salsa" noto in ogni angolo del mondo, si è potuto continuare a produrre grazie ai piccoli agricoltori della zona che custodiscono il patrimonio genetico di questa specie e di molti altri prodotti ortofrutticoli.
Scopriamo anche cos’è la Banca Regionale del Germoplasma degli ortaggi della Regione Campania.
Difficoltà: Intermedio
Italia
Il pomodoro San Marzano viene coltivato da secoli nel territorio al confine tra la provincia di Salerno e Napoli. Il clima mite e il terreno fertile ne hanno permesso la coltivazione, per ottenere un prodotto di eccellenza nel panorama mondiale.
Difficoltà: Intermedio
Italia
Patrizia lavora come agronoma negli orti dei contadini
che coltivano gli ortaggi della tradizione campana e fa in modo che i sapori tradizionali si conservino nel tempo.
Difficoltà: Intermedio
Italia
Tra le varietà locali pregiate della Campania troviamo l'anguria che con il suo colore rosso ardente sembra proprio il regalo di un vulcano. Ed infine, uve pregiate danno vita a vini sensazionali.
Difficoltà: Intermedio
Italia
La coltivazione delle vigne prevede sistemi sia tradizionali che moderni. Ma non c'è solo uva in queste terre. È qui che si coltiva anche il pomodorino del piennolo.
Difficoltà: Intermedio
Italia
Gragnano è la città della pasta. Ogni famiglia, per tradizione, fa la pasta in casa. I pastifici sono ormai specializzati in tanti formati diversi, ma tutti i tipi di pasta hanno una cosa in comune: una superficie rugosa che trattiene il condimento alla perfezione.
Difficoltà: Intermedio
Italia
Le prime tracce di corallo a Torre del Greco risalgono al quindicesimo secolo e oggi, con quest'oro prezioso, si realizzano magnifici gioielli e oggetti. Fu sempre nel quindicesimo secolo che dalla Spagna arrivò un'uva particolare, dalla quale oggi si produce un vino dalla personalità unica.
Difficoltà: Intermedio
Italia
La cultura del vino nei territori della Piana Vesuviana fu introdotto dai Romani, come dimostrano gli affreschi di antiche ville e masserie. Ad Ercolano, una cooperativa sociale formata da un gruppo di giovani lotta per la dignità e la rinascita di una cittadina storica, coltivando il pomodoro in un bene confiscato alla camorra.
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