Un flashback rievoca il passaggio di una tradizione familiare legata all'arte del pane. Nel presente, una misteriosa telefonata e la notizia di una sparatoria danno il via a una nuova indagine dei Bastardi di Pizzofalcone.

La polizia interviene in un forno dove il proprietario, Pasquale Granato, è stato trovato ucciso. Mentre iniziano i rilievi e le prime testimonianze, emerge che l'omicidio era stato previsto e forse poteva essere evitato.

Dopo l'omicidio del panettiere Pasquale Granato, l'ispettore Lojacono mette in dubbio la pista della Camorra. Grazie alla sua analisi della scena del crimine, individua elementi che indicano una verità diversa da quella inizialmente ipotizzata.