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2:40

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 11

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Il ruolo della donna in cucina è sempre stato fondamentale nelle famiglie italiane, ma negli anni cinquanta una donna non avrebbe mai potuto fare carriera e diventare chef, perché il suo compito era accudire la famiglia.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 27 [it]: io appunto continuavo a guardare la cucina,
Caption 27 [it]: io appunto continuavo a guardare la cucina,
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6:33
utoob

Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Susanna Cutini, co-direttore dell'Accademia Italiana di Gastronomia Storica,nella sua rubrica RAI all'interno del programma di Unomattina "Occhio alla spesa" racconta le tradizioni dei dolci di Pasqua.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 39 [it]: Altro monumento della nos'... della pasticceria, appunto, di questo luogo,
Caption 39 [it]: Altro monumento della nos'... della pasticceria, appunto, di questo luogo,
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4:04

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia Milanese

La giornalista Ricas parla della personalità di Marchesi, persona molto disponibile. Marchesi invece ci insegna che oltre all'innovazione un sapiente riutilizzo di alcune pietanze può portare a risultati sorprendenti.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 46 [it]: Allora, sformato di panettone è un ricupero, appunto, del panettone
Caption 46 [it]: Allora, sformato di panettone è un ricupero, appunto, del panettone
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4:26

Marika spiega - La cucina

Difficoltà: difficulty - Principiante Principiante

Italia

La cucina è anche conosciuta come il focolare dalla casa, un posto speciale dove la famiglia si incontra per nutrirsi e raccontarsi. In questa stanza ci sono tantissimi oggetti che Marika vi mostra.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 38 [it]: e non si può posare, oppure, appunto appoggiare su un tavolo.
Caption 38 [it]: e non si può posare, oppure, appunto appoggiare su un tavolo.
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2:28

Olio Extra Vergine Pugliese - Come avviene la raccolta delle olive

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Una dettagliata descrizione del processo di raccolta delle olive e delle regole da seguire per poter produrre un buon olio extravergine di oliva.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 3 [it]: La prima fase, appunto, la raccolta.
Caption 3 [it]: La prima fase, appunto, la raccolta.
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3:51

L'olio extravergine di oliva - Il frantoio

Difficoltà: difficulty - Principiante Principiante

Italia toscano

Dal cuore della Toscana, un piccolo documentario di Yabla sull'olio extravergine di oliva. Buona visione.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 26 [it]: e si ottiene appunto questa poltiglia,
Caption 26 [it]: e si ottiene appunto questa poltiglia,
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3:26

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Marchesi confessa che deve tanto ai suoi fidatissimi amici. Pochi ma buoni.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 13 [it]: La musica, ehm... paragono come sempre appunto
Caption 13 [it]: La musica, ehm... paragono come sempre appunto
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3:06

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Marchesi racconta come viveva nei suoi anni di gioventù a Milano. Tra divertimento e impegno.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 18 [it]: aprire il bar che era, ehm... punto [sic. appunto] in questo punto,
Caption 18 [it]: aprire il bar che era, ehm... punto [sic. appunto] in questo punto,
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2:45

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi riconosce che i suoi viaggi all'estero lo hanno arricchito e stimolato e il risultato lo si può assaggiare. Buona visione.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 19 [it]: E deve prescindere, appunto, da tutti i piccoli piatti che si possono fare.
Caption 19 [it]: E deve prescindere, appunto, da tutti i piccoli piatti che si possono fare.
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3:29

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 12

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

I clienti affezionati e gli amici di Marchesi parlano di Milano durante gli anni ottanta, anni in cui tutto cambia: la moda, le tendenze e anche il cibo.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 1 [it]: L'amicizia con Gianni Brera risale appunto ai tempi di Bonvesin.
Caption 1 [it]: L'amicizia con Gianni Brera risale appunto ai tempi di Bonvesin.
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4:26
utoob

Ferrari - Museo Ferrari Maranello

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Le Formula 1, modelli celebri e le storie della Ferrari in percorsi sempre diversi. In più, prove di abilità nel cambio gomme e su simulatori F1. Il Museo dove vivere il sogno Ferrari che, quest’anno, presenta una mostra inedita: Ferrari, genio e segreti.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 23 [it]: questi momenti della storia straordinaria e appunto geniale della Ferrari.
Caption 23 [it]: questi momenti della storia straordinaria e appunto geniale della Ferrari.
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2:56

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 6

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Non solo un grande chef, Gualtiero Marchesi insieme al suo amico di sempre Medagliani, studiava come inventare nuove pentole per esaltare i suo piatti.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 13 [it]: il suo ristorante forniva, appunto, i panini,
Caption 13 [it]: il suo ristorante forniva, appunto, i panini,
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2:48

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 5

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Come nasce un grande chef. Gualtiero Marchesi ci racconta come ha cominciato ad affacciarsi nel modo dell'alta cucina.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 6 [it]: forse perché non avevo appunto trovato la mia, la mia vena.
Caption 6 [it]: forse perché non avevo appunto trovato la mia, la mia vena.
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3:50

Il Commissario Manara - S1EP6 - Reazione a Catena - Part 9

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Quante emozioni in così pochi minuti! Lara e Luca seguono una loro intuizione e...
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 33 [it]: Appunto. -E questo è Luca!
Caption 33 [it]: Appunto. -E questo è Luca!
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3:35

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 4

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Paola Ricas ci parla della sua esperienza con il giornale "La Cucina Italiana" e Gualtiero Marchesi continua il racconto della sua vita e della sua prima esperienza dietro il bancone di una tavola calda.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 34 [it]: Tutta la sua vita, in qualche modo, eh... eh... è una vita appunto vissuta in cucina,
Caption 34 [it]: Tutta la sua vita, in qualche modo, eh... eh... è una vita appunto vissuta in cucina,
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