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Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Difficoltà: Avanzato

Italia Milanese

La giornalista Ricas parla della personalità di Marchesi, persona molto disponibile. Marchesi invece ci insegna che oltre all'innovazione un sapiente riutilizzo di alcune pietanze può portare a risultati sorprendenti.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 38 [it]: In fondo questa sua... umiltà non si può dire, perché non è uno umile lui,
Caption 38 [it]: In fondo questa sua... umiltà non si può dire, perché non è uno umile lui,

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 15

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Mentre osserviamo da vicino la preparazione di uno dei piatti storici di Gualtiero Marchesi, arriviamo alla fine del nostro viaggio attraverso il mondo e la tradizione della gastronomia italiana.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 14 [it]: nel senso che invece di fare il fondo di cipolla, vino bianco
Caption 14 [it]: nel senso che invece di fare il fondo di cipolla, vino bianco

Ripasso Esercizi

Fellini Racconta - Un Autoritratto Ritrovato - Part 13

Difficoltà: Avanzato

Italia

Ed eccoci nel pieno delle riprese cinematografiche con Fellini e la sua troupe.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 6 [it]: Via dal fondo.
Caption 6 [it]: Via dal fondo.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 8

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Il segreto per creare piatti sublimi? Rivisitare e rielaborare ricette del passato, della tradizione, utilizzando prodotti del territorio e creatività.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 43 [it]: I-in fondo, anche Marchesi si inserisce in questa tradizione,
Caption 43 [it]: I-in fondo, anche Marchesi si inserisce in questa tradizione,

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