Ai tempi del ristorante di via Bonvesin della Riva, non si vedeva molta gente nel locale di Gualtiero Marchesi, ma lui continuava ad avere idee all'avanguardia.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 38 [it]: "Eh, mi dispiace, è tutto occupato, vi prenotiamo per un mese". Caption 38 [it]: "Eh, mi dispiace, è tutto occupato, vi prenotiamo per un mese".
In questo video apprendiamo che quando Gualtiero Marchesi andò in Francia apprese i segreti della nouvelle cuisine prima ancora che arrivasse in Italia e che lavorò presso la famiglia Troisgrois, noti per la loro cucina inovativa.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 11 [it]: Una delle più povere tra le cucine italiane è, purtroppo, mi dispiace dirlo, Caption 11 [it]: Una delle più povere tra le cucine italiane è, purtroppo, mi dispiace dirlo,
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