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Formaggi - D'autore - Part 2

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

La famiglia di Francesca produce lo stracchino, un formaggio a pasta molle e di forma in genere quadrata. Sembra che il nome stracchino sia derivato dal termine dialettale "stracchi", cioè stanchi, perché prodotto alla fine dell'estate con il latte degli animali stanchi per il lungo viaggio di ritorno dai pascoli di alta quota.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 19 [it]: e facciamo risalire quelli sul fondo.
Caption 19 [it]: e facciamo risalire quelli sul fondo.

L'Italia a tavola - Timballo di cicoria - Part 2

Difficoltà: difficulty - Principiante Principiante

Italia

Con questa seconda parte, la ricetta è completa. Non vi resta che mettervi all'opera e gustarla anche voi!
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 15 [it]: sul fondo della teglia.
Caption 15 [it]: sul fondo della teglia.

La rotta delle spezie di Franco Calafatti - Il sale - Part 1

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

Franco ci affascina con il suo racconto sul sale, le sue proprietà benefiche e la differenza tra il sale da supermercato e quello integrale. Ci porta in Sicilia, nelle saline Moranello. Buona visione.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 20 [it]: per'... pescano nel pigmento rosso del fondo delle saline.
Caption 20 [it]: per'... pescano nel pigmento rosso del fondo delle saline.

In cucina con Antonino - Episodio 1: il pescatore

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

In questa video ricetta per pubblicizzare una nota marca di pasta, il famosissimo e amato chef Antonio Cannavacciuolo ci mostra come preparare ad arte mezze maniche rigate con zucchine e spezzatino di pesce.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 25 [it]: Sul fondo. -sul fondo, piano piano,
Caption 25 [it]: Sul fondo. -sul fondo, piano piano,

In giro per l'Italia - Firenze - Part 5

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia toscano

Arianna ci porta al centro di Firenze, sul Ponte Vecchio e davanti alla Cattedrale Santa Maria in Fiore, una volta il duomo più grande al mondo.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 36 [it]: Ci stiamo dirigendo verso il Ponte Vecchio, là in fondo.
Caption 36 [it]: Ci stiamo dirigendo verso il Ponte Vecchio, là in fondo.

In giro per l'Italia - Firenze - Part 4

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia toscano

Le passeggiate con Arianna continuano e oggi ci accompagna nella meravigliosa città di Firenze. Da un punto in alto si può ammirare la città in tutto il suo splendore e i capolavori che testimoniano l'arte Italiana nel mondo.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 36 [it]: E poi si vede in fondo, laggiù sull'Arno,
Caption 36 [it]: E poi si vede in fondo, laggiù sull'Arno,

L'Italia a tavola - Polpette di ricotta - Part 3

Difficoltà: difficulty - Intermedio Intermedio

Italia

È il momento di formare le polpette e cucinarle nel sugo. Anna e Marika hanno preparato anche un'altra versione: polpette bianche fritte. Adesso tocca a voi cucinare e gustare queste delizie.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 17 [it]: perché, in fondo... -Esatto.
Caption 17 [it]: perché, in fondo... -Esatto.

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 14

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

La Via Monte Napoleone è una via del centro di Milano, considerata una delle zone più lussuose e uno dei maggiori centri dello shopping del Prêt-à-porter. A partire dagli anni cinquanta la via s'impone come una delle vie più importanti dello shopping mondiale: prosegue la sostituzione delle attività di produzione, e l'espulsione definitiva della componente più popolare della via.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 46 [it]: In fondo questa Via Monte Napoleone,
Caption 46 [it]: In fondo questa Via Monte Napoleone,

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia Milanese

La giornalista Ricas parla della personalità di Marchesi, persona molto disponibile. Marchesi invece ci insegna che oltre all'innovazione un sapiente riutilizzo di alcune pietanze può portare a risultati sorprendenti.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 38 [it]: In fondo questa sua... umiltà non si può dire, perché non è uno umile lui,
Caption 38 [it]: In fondo questa sua... umiltà non si può dire, perché non è uno umile lui,

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 15

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Mentre osserviamo da vicino la preparazione di uno dei piatti storici di Gualtiero Marchesi, arriviamo alla fine del nostro viaggio attraverso il mondo e la tradizione della gastronomia italiana.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 14 [it]: nel senso che invece di fare il fondo di cipolla, vino bianco
Caption 14 [it]: nel senso che invece di fare il fondo di cipolla, vino bianco

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 8

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Il segreto per creare piatti sublimi? Rivisitare e rielaborare ricette del passato, della tradizione, utilizzando prodotti del territorio e creatività.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 43 [it]: I-in fondo, anche Marchesi si inserisce in questa tradizione,
Caption 43 [it]: I-in fondo, anche Marchesi si inserisce in questa tradizione,

Marika spiega - Le pentole e le posate

Difficoltà: difficulty - Principiante Principiante

Italia

Impariamo con Marika a riconoscere ed identificare i diversi tipi di posate, pentole e piatti che coprono ogni giorno le nostre tavole.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 8 [it]: Poi, c'è il piatto fondo,
Caption 8 [it]: Poi, c'è il piatto fondo,

Carpaccio di pesce - Lamelle di capesante

Difficoltà: difficulty - Principiante Principiante

Italia

Questa è una breve descrizione su come preparare il carpaccio di Lamelle di Capesante.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 4 [it]: per primo in fondo del piatto
Caption 4 [it]: per primo in fondo del piatto

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