La giornalista Ricas parla della personalità di Marchesi, persona molto disponibile. Marchesi invece ci insegna che oltre all'innovazione un sapiente riutilizzo di alcune pietanze può portare a risultati sorprendenti.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 7 [it]: Non è molto alto, ma c'ha degli occhi bellissimi, per esempio, Caption 7 [it]: Non è molto alto, ma c'ha degli occhi bellissimi, per esempio,
Gualtiero Marchesi ci parla dello chef come artista, e di come gli chef possano distinguersi attraverso un proprio stile artistico ben definito. Inoltre parla dell'arte del trancio e di come può essere utilizzata direttamente a tavola.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 9 [it]: anche ad occhi chiusi si possono lanciare sguardi al mondo. Caption 9 [it]: anche ad occhi chiusi si possono lanciare sguardi al mondo.
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