particella ne - Cibo - Avanzato - Video

Ripasso Esercizi

Italia Squisita - Colomba - Part 3

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Ecco gli ultimi passaggi per finire questa deliziosa Colomba. Federica ci mostra com'è una Colomba tagliata in due e come si può acquistare questa delizia della tradizione italiana.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 15 [it]: che non dovrà essere né troppo spessa né troppo fluida.
Caption 15 [it]: che non dovrà essere né troppo spessa né troppo fluida.

Ripasso Esercizi

Susanna Cutini - Dolci delle tradizioni di Pasqua

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Susanna Cutini, co-direttore dell'Accademia Italiana di Gastronomia Storica,nella sua rubrica RAI all'interno del programma di Unomattina "Occhio alla spesa" racconta le tradizioni dei dolci di Pasqua.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 124 [it]: le panine, le uova, e poi lì ce n'è una proprio... La torta pasqualina.
Caption 124 [it]: le panine, le uova, e poi lì ce n'è una proprio... La torta pasqualina.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 10

Difficoltà: Avanzato

Italia

Disarmonie e contrasti sono alla base della filosofia culinaria di Marchesi. In questo video si parla anche del ruolo della donna in relazione al cibo e come la storia è cambiata.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 21 [it]: devono essere inseriti in un menù che ne valorizzi tutti gli elementi.
Caption 21 [it]: devono essere inseriti in un menù che ne valorizzi tutti gli elementi.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 9

Difficoltà: Avanzato

Italia

L'artista Nanda Vigo, amica di Gualtiero Marchesi, ci parla del difficile periodo artistico che lei e altri artisti hanno vissuto e di come Gualtiero dava una mano a questi artisti emergenti.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 31 [it]: ma di lui ne parlerò in seguito.
Caption 31 [it]: ma di lui ne parlerò in seguito.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 8

Difficoltà: Avanzato

Italia

Marchesi racconta come viveva nei suoi anni di gioventù a Milano. Tra divertimento e impegno.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 28 [it]: Penso che ancora adesso lui non se ne renda conto, non lo sa come.
Caption 28 [it]: Penso che ancora adesso lui non se ne renda conto, non lo sa come.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi riconosce che i suoi viaggi all'estero lo hanno arricchito e stimolato e il risultato lo si può assaggiare. Buona visione.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 7 [it]: che ne so, a Hong Kong.
Caption 7 [it]: che ne so, a Hong Kong.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 12

Difficoltà: Avanzato

Italia

I clienti affezionati e gli amici di Marchesi parlano di Milano durante gli anni ottanta, anni in cui tutto cambia: la moda, le tendenze e anche il cibo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 37 [it]: ne voglio mangiare fino a quando io sono soddisfatto.
Caption 37 [it]: ne voglio mangiare fino a quando io sono soddisfatto.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 7

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi accosta sempre di più la moda di quei tempi all'estetica dei suoi piatti, facendo sempre attenzione al mix innovazione e tradizione.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 24 [it]: Be', non voglio annoiarvi, né mi è sembrato che nella mezza età in cui mi ritrovo,
Caption 24 [it]: Be', non voglio annoiarvi, né mi è sembrato che nella mezza età in cui mi ritrovo,

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 1

Difficoltà: Avanzato

Italia

Il grande Gualtiero Marchesi ci invita a non smettere mai di sognare e di credere nei nostri sogni.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 24 [it]: lo serve a seconda di quanto uno ne vuole.
Caption 24 [it]: lo serve a seconda di quanto uno ne vuole.

Ripasso Esercizi

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 2

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Cosa mangiavano gli antichi romani? Scoprilo con Marika ed Anna. In questo video Paolo, il proprietario, ci racconta la storia del suo ristorante/mausoleo... Buona visione!

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 50 [it]: lasagna se ne vende a profusione qui da noi.
Caption 50 [it]: lasagna se ne vende a profusione qui da noi.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - I Luoghi del Mondo - Part 17

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi ha decisamente una personalità proteiforme e poco incline ad accettare i consigli altrui. Questa sua particolarità è l'espressione principale della sua cucina: il raviolo aperto, benché non sia una sua invenzione, è stato da lui proposto in una veste del tutto originale.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 37 [it]: se ne vada e rimanga l'acidità,
Caption 37 [it]: se ne vada e rimanga l'acidità,

Ripasso Esercizi

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 3

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Hai mai visto un frigorifero vecchio di 56 anni? Sapevi che le pecore si usavano anche come giardinieri? Non perderti l'ultima parte del racconto affascinante della signora Giuseppina.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 6 [it]: A Roma se ne fanno più pochi [meno].
Caption 6 [it]: A Roma se ne fanno più pochi [meno].

Ripasso Esercizi

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 2

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Quando a Roma si andava a cavallo, Al Biondo Tevere c'era ed era pronto per accogliere: Pasolini, Elsa Morante, Bertolucci, Dolores Ibárruri Gómez detta la Pasionaria e tanti altri artisti e non. La signora Giuseppina ci prende per mano e ci guida nel suo viaggio nel tempo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 15 [it]: "E io c'ho le melanzane", "Me ne dai due?
Caption 15 [it]: "E io c'ho le melanzane", "Me ne dai due?

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 12

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Chi è Gualtiero Marchesi, qual è la sua storia? Come è diventato così importante in ambito gastronomico?

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 29 [it]: "Nè, Gualtiero, non ti sembra che vieni un po' sovente a prendere le uova?",
Caption 29 [it]: "Nè, Gualtiero, non ti sembra che vieni un po' sovente a prendere le uova?",

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 5

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

Alcune sublimi espressioni della cucina italiana, famosa ed apprezzata in tutto il mondo, hanno origini inaspettatemente umili e sono ispirate a contesti popolari...

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 30 [it]: E lui ne prese uno, credo, di centosessantadue, centosessantatré chili
Caption 30 [it]: E lui ne prese uno, credo, di centosessantadue, centosessantatré chili

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