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Descriptions

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4:07

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 10

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Ecco cosa ha reso Gualtiero Marchesi una stella del firmamento culinario italiano ma anche internazionale: la sua abilità di ottenere novità gastronomiche arrangiando in maniera inedita le cose del passato, interpretando le tradizioni di ogni regione ed area geografica del Paese, ognuna differente per gusto e qualità.

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3:51

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 12

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Uno dei motivi principali, secondo alcuni, per cui gli chef più famosi sono quasi esclusivamente maschi, risiede nel fatto che le donne non lo facevano per motivi remunerativi, mentre i maschi sono sempre stati più perseveranti da quel punto di vista.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 36 [it]: che io facevo così in maniera distratta, soprattutto
Caption 36 [it]: che io facevo così in maniera distratta, soprattutto
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2:51

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 2

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Il ristorante più importante per Gualtiero Marchesi è quello aperto dai genitori. Guardate il video per saperne di più e per imparare gustose particolarità sulla cucina italiana degli anni Cinquanta.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 19 [it]: chi andava per mangiare in maniera divino [sic]
Caption 19 [it]: chi andava per mangiare in maniera divino [sic]
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4:02

Anna e Marika - Hostaria Antica Roma - Part 2

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Cosa mangiavano gli antichi romani? Scoprilo con Marika ed Anna. In questo video Paolo, il proprietario, ci racconta la storia del suo ristorante/mausoleo... Buona visione!
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 49 [it]: In questa maniera, usando la pasta all'uovo la stessa ricetta,
Caption 49 [it]: In questa maniera, usando la pasta all'uovo la stessa ricetta,
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4:49

Battuta di Fassone - in Insalata Chef

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

In questo Video Viviana Varese, vincitrice del Premio "Giovane cuoco emergente 2011", Gambero Rosso, ci mostra come preparare la battuta di Fassone – una ricetta semplice e molto gustosa con tantissime erbette che danno un tocco di colore e di gusto in più alla ricetta.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 8 [it]: e con la parte dorsale del coltello batteremo in questa maniera.
Caption 8 [it]: e con la parte dorsale del coltello batteremo in questa maniera.

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