bisogna - Cibo - Avanzato - Video

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 13

Difficoltà: Avanzato

Italia

Un bravo cuoco non segue soltanto le tendenze del momento , cercando di riprodurle in cucina, ma va anche alla ricerca del proprio ideale di bellezza, giocando con gli ingredienti e inventando qualcosa di nuovo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 30 [it]: che bisogna non solo capire e intercettare,
Caption 30 [it]: che bisogna non solo capire e intercettare,

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

Difficoltà: Avanzato

Italia

Marchesi confessa che deve tanto ai suoi fidatissimi amici. Pochi ma buoni.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 1 [it]: Non bisogna dimenticare questo suo
Caption 1 [it]: Non bisogna dimenticare questo suo

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

Difficoltà: Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi riconosce che i suoi viaggi all'estero lo hanno arricchito e stimolato e il risultato lo si può assaggiare. Buona visione.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 40 [it]: Bisogna sempre avere la voglia di odorare, di gustare,
Caption 40 [it]: Bisogna sempre avere la voglia di odorare, di gustare,

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 7

Difficoltà: Avanzato

Italia

Giovanni Ballarini ci racconta di come erano le cucine dei ristoranti nel dopoguerra e Gianni Mura ricorda uno dei trend in voga nei ristoranti: il tris di assaggi.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 18 [it]: Bisogna dimenticare la fame patita durante la guerra,
Caption 18 [it]: Bisogna dimenticare la fame patita durante la guerra,

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 11

Difficoltà: Avanzato

Italia

Il ristorante di Marchesi era diverso da tutti gli altri sin dal concetto di base. L'arte è la protagonista e non la fame.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 61 [it]: di un concetto del cibo che bisogna che riempia la pancia.
Caption 61 [it]: di un concetto del cibo che bisogna che riempia la pancia.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 1

Difficoltà: Avanzato

Italia

Il grande Gualtiero Marchesi ci invita a non smettere mai di sognare e di credere nei nostri sogni.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 14 [it]: Ma non bisogna aver paura di seguire i propri sogni.
Caption 14 [it]: Ma non bisogna aver paura di seguire i propri sogni.

Ripasso Esercizi

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 13

Difficoltà: Avanzato

Italia

Continuiamo a seguire il viaggio della "gastronomia della fame"...

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 7 [it]: Forse, bisogna partire dalla cucina contadina.
Caption 7 [it]: Forse, bisogna partire dalla cucina contadina.

Ripasso Esercizi

Adriano - Pasta alla carbonara - Part 2

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia siciliano

Gli ingredienti per preparare gli spaghetti alla carbonara per quattro persone sono: 500 gr di pasta, 300 gr di pancetta a cubetti, 4 uova intere, olio extra vergine, sale, pepe, parmigiano e prezzemolo.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 23 [it]: È al dente, però bisogna aggiungere un po' di sale.
Caption 23 [it]: È al dente, però bisogna aggiungere un po' di sale.

Ripasso Esercizi

Tartufo bianco d'Alba - Come sceglierlo e come gustarlo

Difficoltà: Avanzato/Intermedio

Italia

In questo video, Mario Aprile, il presidente dell'associazione Trifolao in Piemonte, ci da qualche dritta sull'identità del tartufo bianco: la sua crescita, la conservazione ideale e la consumazione con qualche ricetta specifica.

Corrispondenze nella trascrizione

Caption 43 [it]: bisogna, ehm, l'... ovviamente lavarlo sotto l'acqua fredda
Caption 43 [it]: bisogna, ehm, l'... ovviamente lavarlo sotto l'acqua fredda

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Categoria

Tutti

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