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L'arte della cucina - La Prima Identitá - Part 17

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi presenta la ricetta del Pollo alla Kiev, una ricetta semplice e gustosa, originaria della Russia, da cui deriva appunto il nome.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 35 [it]: il petto di pollo è appena appena rosa.
Caption 35 [it]: il petto di pollo è appena appena rosa.

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 10

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Arriva la prima stella Michelin, ma Marchesi non si ferma nel suo processo di sperimentazione e innovazione della cucina e così continua il suo percorso affascinante nel mondo dei fornelli e non solo.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 15 [it]: eh... appena sbollentato [sbollentata],
Caption 15 [it]: eh... appena sbollentato [sbollentata],

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 8

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Ai tempi del ristorante di via Bonvesin della Riva, non si vedeva molta gente nel locale di Gualtiero Marchesi, ma lui continuava ad avere idee all'avanguardia.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 29 [it]: E fa: "Ma scusa, la gente?" "E, ma sai, ha appena aperto."
Caption 29 [it]: E fa: "Ma scusa, la gente?" "E, ma sai, ha appena aperto."

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 7

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Gualtiero Marchesi accosta sempre di più la moda di quei tempi all'estetica dei suoi piatti, facendo sempre attenzione al mix innovazione e tradizione.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 29 [it]: Mi ricordo che avevano appena aperti [sic: aperto] ristorante
Caption 29 [it]: Mi ricordo che avevano appena aperti [sic: aperto] ristorante

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 2

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Quando a Roma si andava a cavallo, Al Biondo Tevere c'era ed era pronto per accogliere: Pasolini, Elsa Morante, Bertolucci, Dolores Ibárruri Gómez detta la Pasionaria e tanti altri artisti e non. La signora Giuseppina ci prende per mano e ci guida nel suo viaggio nel tempo.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 32 [it]: Appena passata la guerra che c'erano qua e ballavano qua sotto.
Caption 32 [it]: Appena passata la guerra che c'erano qua e ballavano qua sotto.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 14

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

"il cibo è cultura": cerchiamo di capire cosa significa esattamente questa frase.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 14 [it]: è come se voi lo aveste appena raccolto.
Caption 14 [it]: è come se voi lo aveste appena raccolto.

Anna e Marika - Trattoria Al Biondo Tevere - Part 1

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Un posto speciale, pieno di atmosfera e con un panorama incantevole è Al Biondo Tevere, che ha ospitato attori, registi, poeti e pittori. Il tutto condito con un ottima cucina casereccia.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 47 [it]: Poi, aspetta, la prima, la prima... appena finita la guerra...
Caption 47 [it]: Poi, aspetta, la prima, la prima... appena finita la guerra...

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 9

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Tutto quello che avreste voluto sapere sulle origini del riso, elemento fondamentale nella cucina italiana, e sulle origini del riso allo zafferano!
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 36 [it]: appena vede una cosa semplice, subito, pum.
Caption 36 [it]: appena vede una cosa semplice, subito, pum.

L'arte della cucina - Terre d'Acqua - Part 5

Difficoltà: difficulty - Avanzato/Intermedio Avanzato/Intermedio

Italia

Alcune sublimi espressioni della cucina italiana, famosa ed apprezzata in tutto il mondo, hanno origini inaspettatemente umili e sono ispirate a contesti popolari...
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 10 [it]: e, io avevo appena finito, andavo a scuola al Gonzaga, a Milano,
Caption 10 [it]: e, io avevo appena finito, andavo a scuola al Gonzaga, a Milano,

Olio Extra Vergine Pugliese - Introduzione e cenni storici

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

Raffaele è il proprietario dell'azienda agricola che ci presenta in questo video. Ci parla del suo lavoro e ci racconta la storia degli ulivi secolari, dai quali riesce a ricavare del buon olio extravergine di oliva, dandoci anche nozioni di storia sugli ulivi e la loro sacralità.
Corrispondenze nella trascrizione
Caption 21 [it]: Testimone di quello che vi ho appena detto
Caption 21 [it]: Testimone di quello che vi ho appena detto

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