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L'arte della cucina
Avanzato/Intermedio
65 Video

La storia del grande chef Gualtiero Marchesi, noto in tutto il mondo, considerato il fondatore della nuova cucina italiana. Un programma in cui Gualtiero Marchesi racconta il suo percorso di innovazione della cucina italiana. Innovazione che si è nutrita della tradizione dei prodotti tipici del territorio italiano, ma anche della “visione globale” dello stesso Marchesi per il quale arte, musica, teatro e letteratura sono “ingredienti” imprescindibili dei suoi menu.

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─ Video: 61-65 di 65 Per un totale di 3 ore 27 minuti

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 12

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia

I clienti affezionati e gli amici di Marchesi parlano di Milano durante gli anni ottanta, anni in cui tutto cambia: la moda, le tendenze e anche il cibo.

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 13

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Italia

Gualtiero Marchesi riconosce che i suoi viaggi all'estero lo hanno arricchito e stimolato e il risultato lo si può assaggiare. Buona visione.

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 14

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Italia

Marchesi confessa che deve tanto ai suoi fidatissimi amici. Pochi ma buoni.

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 15

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Italia

In questa parte del documentario, ci viene raccontato come nascono i piatti di Marchesi e quali sono gli stimoli dietro di essi.

L'arte della cucina - L'Epoca delle Piccole Rivoluzioni - Part 16

Difficoltà: difficulty - Avanzato Avanzato

Italia Milanese

La giornalista Ricas parla della personalità di Marchesi, persona molto disponibile. Marchesi invece ci insegna che oltre all'innovazione un sapiente riutilizzo di alcune pietanze può portare a risultati sorprendenti.

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